不油不膩的無水滷豬腳VS三碗糖醋豬肋排(有影片教學喔!)

不油不膩的無水滷豬腳

 

很多人不敢吃豬腳，因為擔心豬腳的熱量和膽固醇太高；

但無法抗拒豬腳的人更多，因為豬腳實在是太好吃了！尤其是滷豬腳，在我下筆的同時，

腦中已經浮現滷豬腳的模樣，那光澤、那滑嫩Q彈的口感，

別告訴我你現在口水分泌沒有增加，因為我不信！
 

無水滷豬腳，表示這豬腳的美味沒有被水稀釋，而是更濃縮了醬油、紹興酒、老滷的精華，

我不蓋你，真的好好吃，這道豬腳，在我家，一餐就可以解決掉一鍋！但是，

不是所有的鍋具都可以做無水料理。因為料理不加水，表示湯汁是很濃的，

用一般的鍋子，一下子就乾掉燒焦了。一定要用比較厚，可以聚熱的鍋子，

才可以減少水分的蒸發，在高溫烹煮之後，仍然保住食材的原味。

心動了嗎？肚子餓了嗎？快來滷一鍋豬腳吧～～

材料：豬腳1隻、蔥、蒜頭、紹興酒、醬油、冰糖、八角、老抽

做法：
1. 將蒜頭、蔥入鍋炒到金黃。
2. 再放入豬腳、冰糖、八角，淋上紹興酒、醬油、老滷汁、老抽，放入生花生同煮。
3. 蓋上鍋蓋待冒煙改小火煮36分鐘，放外鍋悶20分鐘。

三碗糖醋豬肋排

 

為您介紹的這道菜餚是我家的獨門料理：三碗糖醋豬肋排，

我只要煮這道菜，無論煮得再大鍋，我全家四口一定可以一餐吃光光，

我的孩子甚至還可以一人吃完兩支肋排！
 

先來跟各位網友報告材料，材料很簡單！豬肋排1斤、冰糖1碗、烏醋1碗、醬油1碗、水、蒜頭。


做法就更簡單了！只有川燙而已，連爆香都不用！

（一） 將川燙過的豬肋排切開放置鍋中，放入蒜頭、烏醋1碗、醬油1碗。

（二） 加水蓋過肋排，蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘。

（三）待冒煙後放入1碗冰糖燉煮至熟透。如果您不想吃那麼甜，冰糖可以少放一點！

（四）將豬肋排取出，再將鍋內之醬汁加熱收汁，淋在豬肋排上即可。






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